1. ÖN LİSANS
  2. ACIPAYAM MESLEK YÜKSEKOKULU
  3. ÇOCUK BAKIMI VE GENÇLİK HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
  4. 731 ÇOCUK GELİŞİMİ
Ders Bilgileri Ders Öğrenme Kazanımları Dersin Program Yeterlilikerine Katkısı AKTS / İş Yükü Tablosu Ders Şubeleri
Yazdır

DERS BİLGİLERİ
Ders KodDers AdT+U SaatYarıyılAKTS
STT 104GIDA KATKI MADDELERİ2 + 02. Yarıyıl3

DERS TANIMI
Ders Düzeyi Ön Lisans
Ders Türü Seçmeli
Dersin Amacı Bu ders ile öğrencilere; mevzuat ve analiz metotlarına uygun olarak raf ömrünü uzatan katkı maddelerini incelemek, duyusal özellikleri modifiye etmek için katkı maddeleri kullanmak, beslenme değerini artırmak İçin katkı maddeleri kullanmak ve işlem yardımcı maddeleri kullanmak, yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Ders İçeriği Asitlik Düzenleyiciler, antimikrobiyal katkı maddeleri, antioksidanlar, dokusal yapıyı düzenleyici katkı maddeleri, renklendiriciler, tatlandırıcılar, lezzet arttırıcılar, zenginleştirici katkı maddeleri, starterlar, enzimler, taşıyıcı katkı maddeleri, çözgen katkı maddeleri,
Ders Ön Koşul Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI
1Asitlik düzenleyici .katkı maddelerini tanımak ve kavramak
2Antimikrobiyal katkı maddelerini.tanımak ve kavramak
3antioksidan katkı maddelerini tanımak ve kavramak

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI
Derslerin program öğrenme kazanımına katkısı girilmemiş.

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
EtkinlikSayısıSüresi (Saat)Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)14228
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)14228
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)188
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)11414
Toplam İş Yükü

Dersin AKTS Kredisi





78

3
DERS ŞUBELERİ
 Dönem seçiniz :   


Seçili dönemde ders açılmamıştır.


Yazdır

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları