DERS BİLGİLERİ
Ders KodDers AdT+U SaatYarıyılAKTS
GMU 539SU ÜRÜNLERİNDE KALİTE KONTROL YÖNTEMLERİ3 + 02. Yarıyıl7,5

DERS TANIMI
Ders Düzeyi Doktora
Ders Türü Seçmeli
Dersin Amacı Bu dersin amacı, taze ve işlenmiş su ürünlerinin kalitesini belirlemede kullanılan analiz yöntemlerinin esasları hakkında bilgi sahibi olmaktır.
Ders İçeriği Taze ve işlenmiş su ürünlerinin kalitelerinin belirlenmesinde kullanılan duyusal analizler, Trimetilamin Oksit (TMAO) ve Trimetilamin (TMA) tayini,Toplam Uçucu Bazik Azot(TVB-N) tayini, Kromat testi, İndol tayini, Perosit sayısı tayini, Tiyobarbiturik Asit (TBA) tayini, Alg toksinlerinin tayini, Hipoksantin tayini, K değerinin hesaplanması, Histamin tayini, Koruyucu maddelerin tayini ve mikrobiyolojik analizler.
Ders Ön Koşul Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi Yüz yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI
1Su ürünlerinde kalite kontrol yapma gerekçelerini öğrenme
2Hammaddelerde yapılması gereken kalite kontrol yöntemlerini öğrenme
3İşlenmiş ürünlerde yapılması gereken kalite kontrol analiz yöntemlerini öğrenme
4Su ürünlerinde uygulanan duyusal analiz yöntemlerini öğrenme
5Su ürünlerinde uygulanan kimyasal analiz yöntemlerini öğrenme
6Su ürünleri için uygulanan mikrobiyolojik analiz yöntemlerini öğrenme
7Su ürünlerinde uygulanan fiziksel ve fizikokimyasal analiz yöntemlerini öğrenme

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI
NoPY 01PY 02PY 03PY 04PY 05PY 06PY 07PY 08PY 09PY 10PY 11PY 12PY 13
ÖK 015555555555555
ÖK 025555555555555
ÖK 035555555555555
ÖK 045555555555555
ÖK 055555555555555
ÖK 065555555555555
ÖK 075555555555555
Ara Toplam35353535353535353535353535
Katkı5555555555555

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
EtkinlikSayısıSüresi (Saat)Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)14342
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)10330
Ödevler22040
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)13535
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)13838
Rapor / Proje (hazırlık süresi dahil)11010
Toplam İş Yükü

Dersin AKTS Kredisi






195

7,5

DERS ŞUBELERİ
 Dönem seçiniz :   


Seçili dönemde ders açılmamıştır.

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları
© 2020 PAU