DERS BİLGİLERİ
Ders KodDers AdT+U SaatYarıyılAKTS
GMU 538MODİFİYE YAĞLAR ÜRETİM TEKNOLOJİLERİ3 + 02. Yarıyıl7,5

DERS TANIMI
Ders Düzeyi Doktora
Ders Türü Seçmeli
Dersin Amacı Bu dersin amacı, yağların kompozisyonunda değişiklik meydana getirmeyi sağlayan uygulamalar hakkında bilgi sahibi olmaktır.
Ders İçeriği Yağların fiziksel özelliklerini belirleyen etmenler,fraksiyonel kristalizasyonun tekniği, mekanizması ve sanayideki uygulamaları, hidrojenasyon teknolojisi, hidrojenasyonun mekanizması ve kinetiği, hidrojenasyon katalizörleri, hidrojen üretimi, hidrojene edilecek yağların nitelikleri, hidrojenasyonun kontrolü. in-es teknolojisi, yağların trigliserid yapıları, in-es tepkimelerinin mekanizması ve kinetiği, in-es tekniğinde hesaplamalar, in-es katalizörleri, sanayide in-es uygulamaları, margarin teknolojisi. .
Ders Ön Koşul Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi Yüz yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI
1Modifiye yağ üretiminin tarihçesi hakkında bilgi sahibi olma
2Modifiye yağ üretiminin gerekçelerini öğrenme
3Fraksiyone kristalizasyon mekanizması ve uygulaması konusunu öğrenme
4Hidrojenasyon mekanizması ve teknoloji hakkında bilgi sahibi olma
5Esterifikasyon, interesterifikasyon mekanizması ve teknolojisini kavrama
6Margarin üretim yöntemi konusunda bilgi sahibi olma

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI
NoPY 01PY 02PY 03PY 04PY 05PY 06PY 07PY 08PY 09PY 10PY 11PY 12PY 13
ÖK 015555555555555
ÖK 025555555555555
ÖK 035555555555555
ÖK 045555555555555
ÖK 055555555555555
ÖK 065555555555555
Ara Toplam30303030303030303030303030
Katkı5555555555555

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
EtkinlikSayısıSüresi (Saat)Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)14342
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)10330
Ödevler22040
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)13535
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)13838
Rapor / Proje (hazırlık süresi dahil)11010
Toplam İş Yükü

Dersin AKTS Kredisi






195

7,5

DERS ŞUBELERİ
 Dönem seçiniz :   


Seçili dönemde ders açılmamıştır.

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları
© 2020 PAU