DERS BİLGİLERİ
Ders KodDers AdT+U SaatYarıyılAKTS
GMU 518SÜT VE MAMULLERİNİN FİZİKOKİMYASI3 + 01. Yarıyıl7,5

DERS TANIMI
Ders Düzeyi Doktora
Ders Türü Seçmeli
Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencileri süt ve süt ürünlerinin fizikokimyası hakkında bilgilendirmektir.
Ders İçeriği Sütün salgılanması, bileşimi ve bunlar üzerine etkili faktörler, Sütün fiziksel özellikleri, Süt yağı, proteinleri ve laktozun fizikokimyası, Süt mineralleri, Enzimler ve diğer minör bileşenler, Mikroorganizmaların sütte meydana getirdiği fizikokimyasal değişiklikler, Sütte yüksek ve düşük sıcaklık uygulamalarının fizikokimyasal özelliklere etkisi, Yoğurt, peynir ve tereyağı oluşumunun fizikokimyası. .
Ders Ön Koşul Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi Yüz yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI
1Süt ve süt ürünleri konusunda bilgi alt yapısını geliştirmek
2Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi
3Süte uygulanan işlemlerin sütün fizikokimyasal özelliklere etkisi

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI
NoPY 01PY 02PY 03PY 04PY 05PY 06PY 07PY 08PY 09PY 10PY 11PY 12PY 13
ÖK 015555555555555
ÖK 025555555555555
ÖK 035555555555555
Ara Toplam15151515151515151515151515
Katkı5555555555555

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
EtkinlikSayısıSüresi (Saat)Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)14342
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)14228
Ödevler21530
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)13232
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)13333
Sunum / Seminer (hazırlık süresi dahil)13030
Toplam İş Yükü

Dersin AKTS Kredisi






195

7,5

DERS ŞUBELERİ
 Dönem seçiniz :   


Seçili dönemde ders açılmamıştır.

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları
© 2020 PAU