DERS BİLGİLERİ
Ders KodDers AdT+U SaatYarıyılAKTS
GMU 509SU ÜRÜNLERİ İŞLEME TEKNİKLERİ3 + 01. Yarıyıl7,5

DERS TANIMI
Ders Düzeyi Doktora
Ders Türü Seçmeli
Dersin Amacı Bu dersin amacı, su ürünlerine değişik işleme teknikleri uygulayarak, insan tüketimi ve diğer amaçlar için daha kullanılabilir hale getirme konularında bilgi edinmektir.
Ders İçeriği Su ürünlerinin biyokimyasal kompozisyonu, muhafaza teknikleri, kurutma, tütsüleme, tuzlama yöntemleri, su ürünleri konserve teknolojisi, surimi, balık protein konsantresi, balık unu ve balık yağı üretim teknolojisi, balık protein ekstrakları üretimi, havyar işleme teknolojisi, balık silajı ve fermente balık ürünleri üretimi, emülsiyon tipi su ürünleri teknolojisi.
Ders Ön Koşul Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi Yüz yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI
1Su ürünlerinin tanımı ve çeşitleri konusunda bilgileri öğrenme.
2Su ürünlerinin temel biyokimyasal kompozisyonu, insan beslenmesindeki yeri ve önemi hakkında bilgi sahibi olma
3Su ürünlerinin muhafazasında kullanılan teknikler ve uygulama yöntemleri hakkında bilgi kazanma
4Su ürünlerinin işlenmesinde kullanılan temel teknolojileri öğrenme
5Fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik işleme teknolojileri konularında bilgi sahibi olma
6Su ürünlerinden yeni ürün geliştirme alternatifleri becerisi kazanma

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI
NoPY 01PY 02PY 03PY 04PY 05PY 06PY 07PY 08PY 09PY 10PY 11PY 12PY 13
ÖK 015555555555455
ÖK 025555555555555
ÖK 035555555555555
ÖK 045555555555555
ÖK 055555555555555
ÖK 065555555555555
Ara Toplam30303030303030303030293030
Katkı5555555555555

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
EtkinlikSayısıSüresi (Saat)Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)14342
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)14228
Ödevler21530
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)13232
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)13333
Sunum / Seminer (hazırlık süresi dahil)13030
Toplam İş Yükü

Dersin AKTS Kredisi






195

7,5

DERS ŞUBELERİ
 Dönem seçiniz :   


Seçili dönemde ders açılmamıştır.

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları
© 2020 PAU