Yazdır

DERS BİLGİLERİ
Ders KodDers AdT+U SaatYarıyılAKTS
FENG 310ENSTRÜMENTAL ANALİZ TEKNİKLERİ VE TEMEL UYGULAMALARI2 + 24. Yarıyıl4

DERS TANIMI
Ders Düzeyi Lisans
Ders Türü Zorunlu
Dersin Amacı Bu dersin amacı, gıda analizlerinde kullanılan farklı analitik metodların temel prensiplerini öğretmek ve modern cihazlarla uygulamalarını yaptırmaktır. Gıda kalite kontrolu ve gıda araştırmaları için analizci yetiştirmek başlıca amaçtır. Bu ders yeni başlayanlar içindir, fakat pek çok analizci için de yeterli bilgiyi içerir.
Ders İçeriği Kromatografik metodların sınıflandırılması ve genel prensipler; Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisi (HPLC): enstrümantasyon, kolonlar, dedektörler, kolonda ayırma metotları, gıda analizlerinde HPLC kullanımı; Gaz Kromatografisi (GC): kolonlar, dedektörler; Gaz Kromatografisi (GC), İnce Tabaka Kromatografisi ve diğer kromatografik metdlar, Elektroforez; Spektroskopi: elektromanyetik dalga ve maddeyle etkileşimi, atomik ve moleküler absorpsiyonlar, Beer Yasası, UV-görünür bölge spektrofotometresinin enstrümantasyonu; Atomik Absorpsiyon Spektrofotometresi (AAS) ve diğer spektrofotometrik yöntemler.
Ders Ön Koşul Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI
1Refraktometrik metotlar için cihazları tanıma ve uygulamalı olarak cihazı kullanabilme
2Spektrometrik metotlar için cihazları tanıma ve uygulamalı olarak cihazı kullanabilme
3Kromatografik metotlar için cihazları tanıma ve uygulamalı olarak cihazı kullanabilme
4Potansiyometrik metotlar için cihazları tanıma ve uygulamalı olarak cihazı kullanabilme
5Elektroforez cihazını tanıma ve uygulamalı olarak cihazı kullanabilme
6 Enstrumental analizin temel teorisini ve prensiplerini kavrayabilme

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI
NoPY 01PY 02PY 03PY 04PY 05PY 06PY 07PY 08PY 09PY 10PY 11PY 12PY 13
ÖK 0015555555555555
ÖK 00255 5   5 5444
ÖK 00354  55555    
ÖK 00454  55555    
ÖK 0055        5   
ÖK 0065555555555555
Ara Toplam30231015202020252020141414
Katkı5423333433222

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
EtkinlikSayısıSüresi (Saat)Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)14456
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)616
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)14342
Toplam İş Yükü

Dersin AKTS Kredisi






104

4
DERS ŞUBELERİ
 Dönem seçiniz :   


 Ders DönemiŞube NoDersi Veren Öğretim Elemanı
Detay 2020-2021 Bahar2ÇETİN KADAKAL
Detay 2019-2020 Yaz1HAKAN KARACA
Detay 2019-2020 Bahar3HAKAN KARACA
Detay 2018-2019 Bahar3HAKAN KARACA
Detay 2018-2019 Bahar4ÇETİN KADAKAL
Detay 2017-2018 Yaz1HAKAN KARACA
Detay 2017-2018 Bahar3HAKAN KARACA
Detay 2017-2018 Bahar4HAKAN KARACA
Detay 2016-2017 Yaz1HAKAN KARACA
Detay 2016-2017 Bahar3HAKAN KARACA
Detay 2015-2016 Bahar3ÇETİN KADAKAL
Detay 2015-2016 Bahar4HAKAN KARACA
Detay 2014-2015 Yaz1HAKAN KARACA
Detay 2014-2015 Yaz1HAKAN KARACA
Detay 2014-2015 Bahar3ÇETİN KADAKAL
Detay 2014-2015 Bahar4HAKAN KARACA
Detay 2013-2014 Yaz1HAKAN KARACA
Detay 2013-2014 Yaz1HAKAN KARACA
Detay 2013-2014 Bahar3HAKAN KARACA
Detay 2013-2014 Bahar4ÇETİN KADAKAL
Detay 2012-2013 Bahar3ÇETİN KADAKAL
Detay 2012-2013 Bahar4HAKAN KARACA
Detay 2011-2012 Bahar3ÇETİN KADAKAL
Detay 2011-2012 Bahar4ÇETİN KADAKAL
Detay 2010-2011 Bahar2ÇETİN KADAKAL
Detay 2010-2011 Bahar3ÇETİN KADAKAL
Detay 2009-2010 Bahar1ÇETİN KADAKAL


Yazdır

Ders Şube Detayları
Dersin Kodu Dersin Ad Saat (T+P) Şube No Öğretim Dili Şube Dönemi
FENG 310 ENSTRÜMENTAL ANALİZ TEKNİKLERİ VE TEMEL UYGULAMALARI 2 + 2 2 Türkçe 2020-2021 Bahar
Öğretim Elemanı  E-Posta  İç Hat  Ders Yeri Devam Zorunluluğu
Prof. Dr. ÇETİN KADAKAL ckadakal@pau.edu.tr MUH A0113 MUH A0211 Dersin Devam Yüzdesi : %70
Amaç Bu dersin amacı, gıda analizlerinde kullanılan farklı analitik metodların temel prensiplerini öğretmek ve modern cihazlarla uygulamalarını yaptırmaktır. Gıda kalite kontrolu ve gıda araştırmaları için analizci yetiştirmek başlıca amaçtır. Bu ders yeni başlayanlar içindir, fakat pek çok analizci için de yeterli bilgiyi içerir.
İçerik Kromatografik metodların sınıflandırılması ve genel prensipler; Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisi (HPLC): enstrümantasyon, kolonlar, dedektörler, kolonda ayırma metotları, gıda analizlerinde HPLC kullanımı; Gaz Kromatografisi (GC): kolonlar, dedektörler; Gaz Kromatografisi (GC), İnce Tabaka Kromatografisi ve diğer kromatografik metdlar, Elektroforez; Spektroskopi: elektromanyetik dalga ve maddeyle etkileşimi, atomik ve moleküler absorpsiyonlar, Beer Yasası, UV-görünür bölge spektrofotometresinin enstrümantasyonu; Atomik Absorpsiyon Spektrofotometresi (AAS) ve diğer spektrofotometrik yöntemler.
Haftalık Konu Başlıkları
HaftaKonular
1 DERSE GİRİŞ
2 KROMATOGRAFİK METOTLARIN SINIFLANDIRILMASI VE GENEL PRENSİPLER
3 YÜKSEK BASINÇLI SIVI KROMATOGRAFİSİ (HPLC): ENSTRÜMANTASYON, KOLONLAR, DEDEKTÖRLER, KOLONDA AYIRMA METOTLARI
4 GIDA ANALİZLERİNDE HPLC
5 GAZ KROMATOGRAFİSİ (GC): KOLONLAR, DEDEKTÖRLER, GIDA ANALİZLERİNDE GC
6 DİĞER KROMATOGRAFİK METOTLAR
7 ELEKTROFOREZ
8 SPEKTROSKOPİ: ELEKTROMANYETİK DALGA VE MADDEYLE ETKİLEŞİMİ
9 SPEKTROSKOPİ: ATOMİK VE MOLEKÜLER ABSORPSİYONLAR, BEER YASASI
10 SPEKTROSKOPİ: UV-GÖRÜNÜR BÖLGE SPEKTROFOTOMETRESİNİN ENSTRÜMANTASYONU
11 ATOMİK ABSORPSİYON SPEKTROFOTOMETRESİ
12 DİĞER SPEKTROFOTOMETRİK METOTLAR
13 POTANSİYOMETRİNİN TANIMI VE ELEKTROTLAR
14 POTANSİYOMETRİK TİTRASYON
Materyaller
Materyal belirtilmemiştir.
Kaynaklar
KaynaklarKaynak Dili
HIŞIL Y., 1999. ENSTRÜMENTAL GIDA ANALİZLERİ I, EGE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ YAYINLARI, 218 SAYFA, İZMİR.Türkçe
HIŞIL Y., 2004. ENSTRÜMENTAL GIDA ANALİZLERİ II, EGE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ YAYINLARI, 202 SAYFA, İZMİR.Türkçe
HIŞIL Y., 2004. ENSTRÜMENTAL GIDA ANALİZLERİ III, EGE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ YAYINLARI, 141 SAYFA, İZMİR.Türkçe
Ders Değerlendirme Sistemi
Değerlendirme YöntemiKatkı Yüzdesi (%)Değerlendirme Yöntemi Ad
Dönem Sonu Sınavı60Dönem Sonu Sınavı
Ara Sınav40Ara Sınav
T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları