1 | Vücudun toksinlere karşı korunmasında yiyeceklerin rollerini tartışır |
2 | Serbest radikaller tarafından oluşturulan oksidatif hasarlara karşı korumada ksenobiyotik ve antioksidant yiyeceklerin metabolizmasının bütün önemleri inceler |
3 | İlaç metabolizması ve ksenobiyotik metabolizması tarafından etkilenen beslenme elemanlarını da bilir |
4 | Antioksidant besinler ve serbest radikallerden korunma, gıdaların detoksifikasyon mekanizmasındaki rolünü bilir |
5 | Beslenme tamamlayıcıları ve ilaçları bilir |
6 | İnsan sağlığında fitosteroidlerin ve biyoteknoloji kaynaklı yeni yiyecekleri rollerini bilirler |