Yazdır

DERS BİLGİLERİ
Ders KodDers AdT+U SaatYarıyılAKTS
GMS 526CATERING YÖNETİMİ3 + 01. Yarıyıl7,5

DERS TANIMI
Ders Düzeyi Yüksek Lisans
Ders Türü Seçmeli
Dersin Amacı Seyahat işletmeleri hakkında genel bilgiler, Yiyecek içecek işletmelerinin tanımı ve kapsamı, Seyahat işletmelerinde catering hizmetleri, Havayolu, denizyolu, demiryolu karayolu işletmelerinde sunulan catering hizmetleri, Catering işletmelerinde satın alma faaliyeti, Seyahat işletmelerinde sunulan yiyecek içecek hizmetlerindeki mönüler, Catering hizmetlerinin hazırlandığı mutfaklar, Hijyen sanitasyon ve gıda güvenliği, Catering servisi, Catering işletmelerinde satış ve pazarlama faaliyetlerinin öğrenilmesi
Ders İçeriği Seyahat işletmeleri hakkında genel bilgiler, Yiyecek içecek işletmelerinin tanımı ve kapsamı, Seyahat işletmelerinde catering hizmetleri, Havayolu, denizyolu, demiryolu karayolu işletmelerinde sunulan catering hizmetleri, Catering işletmelerinde satın alma faaliyeti, Seyahat işletmelerinde sunulan yiyecek içecek hizmetlerindeki mönüler, Catering hizmetlerinin hazırlandığı mutfaklar, Hijyen sanitasyon ve gıda güvenliği, Catering servisi, Catering işletmelerinde satış ve pazarlama faaliyetleri
Ders Ön Koşul Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI
1catering işletmelerinde personel yönetimini bilir.
2Catering işletmelerinde satın alma yöntemlerini bilir.
3Catering işletmelerinde mönü planlama yöntemlerini bilir.

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI
NoPY 01PY 02PY 03PY 04PY 05PY 06PY 07
ÖK 001       
ÖK 002       
ÖK 003       
Ara Toplam       
Katkı0000000

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
EtkinlikSayısıSüresi (Saat)Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)11414
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)51365
Ödevler31236
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)11414
Sunum / Seminer (hazırlık süresi dahil)11414
Rapor / Proje (hazırlık süresi dahil)21224
Kısa Sınavlar(hazırlık süresi dahil)3618
Arasınav11010
Toplam İş Yükü

Dersin AKTS Kredisi






195

7,5
DERS ŞUBELERİ
 Dönem seçiniz :   


Seçili dönemde ders açılmamıştır.


Yazdır

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları