| Hafta | Konular |
| 1 |
Banket ve protokol hizmetlerinin kapsam ve türleri.
|
| 2 |
Banket ve protokol hizmeti sunan işletmeler ve özellikleri.
|
| 3 |
Banket ve protokol hizmetleri sunulan salonların fiziksel ve teknik özellikleri.
|
| 4 |
Banket ve protokol hizmetlerinde kullanılan araç gereçler ve teknik özellikleri.
|
| 5 |
Banket organizasyonu türüne göre ekipman seçimi ve salon düzeni alma.
|
| 6 |
Banket ve protokol hizmetlerine ilişkin insan kaynakları yönetimi.
|
| 7 |
Etkinlik türlerine göre menü planlaması.
|
| 8 |
Banket ve protokol hizmetlerine ilişkin maliyet kontrolü ve fiyatlama.
|
| 9 |
Ara sınav.
|
| 10 |
Banket ve protokol hizmetlerinin hazırlık ve sunumlarına ilişkin işletme içi ve dışı paydaşlarla koordinasyon.
|
| 11 |
Ziyafet, kokteyl vb. yemekli banket organizasyonlarının yönetimi.
|
| 12 |
Toplantı, kongre, sergi, defile vb. yemeksiz banket organizasyonlarının yönetimi.
|
| 13 |
Banket ve protokol hizmetlerinde olağan dışı durumlar. Örnek olay incelemesi.
|
| 14 |
Banket ve protokol hizmetlerinin değerlendirilmesi.
|