| 1 | Mutfak akımlarının tarih, ekonomi, tüketici beklentisi, mutfak profesyonelleri, medya gibi etkenlerle oluştuğunu anlar |
| 2 | Yiyecek-içecek sektöründe geçmişte ve günümüzde etken olan mutfak akımlarını ayırt eder ve analiz eder |
| 3 | Mutfak akımlarını ayırt ederek mutfak sanatlarına yön veren dinamikleri tespit eder |
| 4 | Mutfak akımlarını temsil eden mönüler oluşturur ve uygular |
| 5 | Yiyecek-içecek sektörüne yön veren ya da verecek olan tüketici beklentilerini anlar ve uygular |
| 6 | Mutfak sanatları alanında kendini geliştirir |