PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
FBM 414	CATERING	3 + 0	8. Yarıyıl	2

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Lisans
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	STANDART YEMEK KALİTESİNDE TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDE YEMEK DAĞITIM YÖNTEMLERİ, TOPLU BESLENME SERVİSLERİNDE SANİTASYON. YİYECEK VE İÇECEKTE ÖZEL ETKİNLİKLER, YEMEK FESTİVALLERİ, MEKAN DIŞI BÜYÜK ORGANİZASYONLAR, YEMEK YARIŞMALARI, ULUSAL VE ULUSLAR ARASI MUTFAKLARIN TANITIMI. YENİ AKIMLAR VE TÜKETİCİ GEREKSİNİMLERİ. ETKİNLİKLER İÇİN ÖZEL SÖZLEŞMELER, SPONSORLUK TEMİNİ, VE YÖNETİM. BU ETKİNLİKLERE YÖNELİK LOJİSTİK VE ORGANİZASYON KONUSUNDA ÖĞRENCİLERİN BİLGİ SAHİBİ OLMASI.
Ders İçeriği	STANDART YEMEK KALİTESİNDE TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDE YEMEK DAĞITIM YÖNTEMLERİ, TOPLU BESLENME SERVİSLERİNDE SANİTASYON. YİYECEK VE İÇECEKTE ÖZEL ETKİNLİKLER, YEMEK FESTİVALLERİ, MEKAN DIŞI BÜYÜK ORGANİZASYONLAR, YEMEK YARIŞMALARI, ULUSAL VE ULUSLAR ARASI MUTFAKLARIN TANITIMI. YENİ AKIMLAR VE TÜKETİCİ GEREKSİNİMLERİ. ETKİNLİKLER İÇİN ÖZEL SÖZLEŞMELER, SPONSORLUK TEMİNİ, VE YÖNETİM. BU ETKİNLİKLERE YÖNELİK LOJİSTİK VE ORGANİZASYON.
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	caterigin özelliklerini öğrenmek
2	catering organizasyonu ve yönetimini öğrenmek.

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12	PY 13	PY 14	PY 15	PY 16	PY 17
ÖK 001	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5
ÖK 002	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5
Ara Toplam	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10
Katkı	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	3	42
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)	1	4	4
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	6	6
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			52 2

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

	Ders Dönemi	Şube No	Dersi Veren Öğretim Elemanı
Detay	2019-2020 Bahar	1	BURCU KOÇ

Yazdır

Ders Şube Detayları

Dersin Kodu	Dersin Ad	Saat (T+P)	Şube No	Öğretim Dili	Şube Dönemi
FBM 414	CATERING	3 + 0	1	Türkçe	2019-2020 Bahar

Öğretim Elemanı	E-Posta	İç Hat	Ders Yeri	Devam Zorunluluğu
Doç. Dr. BURCU KOÇ	burcuk@pau.edu.tr		Derslik Belirtilmemiştir.	Dersin Devam Yüzdesi : %

Amaç		STANDART YEMEK KALİTESİNDE TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDE YEMEK DAĞITIM YÖNTEMLERİ, TOPLU BESLENME SERVİSLERİNDE SANİTASYON. YİYECEK VE İÇECEKTE ÖZEL ETKİNLİKLER, YEMEK FESTİVALLERİ, MEKAN DIŞI BÜYÜK ORGANİZASYONLAR, YEMEK YARIŞMALARI, ULUSAL VE ULUSLAR ARASI MUTFAKLARIN TANITIMI. YENİ AKIMLAR VE TÜKETİCİ GEREKSİNİMLERİ. ETKİNLİKLER İÇİN ÖZEL SÖZLEŞMELER, SPONSORLUK TEMİNİ, VE YÖNETİM. BU ETKİNLİKLERE YÖNELİK LOJİSTİK VE ORGANİZASYON KONUSUNDA ÖĞRENCİLERİN BİLGİ SAHİBİ OLMASI.
İçerik		STANDART YEMEK KALİTESİNDE TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDE YEMEK DAĞITIM YÖNTEMLERİ, TOPLU BESLENME SERVİSLERİNDE SANİTASYON. YİYECEK VE İÇECEKTE ÖZEL ETKİNLİKLER, YEMEK FESTİVALLERİ, MEKAN DIŞI BÜYÜK ORGANİZASYONLAR, YEMEK YARIŞMALARI, ULUSAL VE ULUSLAR ARASI MUTFAKLARIN TANITIMI. YENİ AKIMLAR VE TÜKETİCİ GEREKSİNİMLERİ. ETKİNLİKLER İÇİN ÖZEL SÖZLEŞMELER, SPONSORLUK TEMİNİ, VE YÖNETİM. BU ETKİNLİKLERE YÖNELİK LOJİSTİK VE ORGANİZASYON.

Haftalık Konu Başlıkları

Materyaller

Materyal belirtilmemiştir.

Kaynaklar

Ders Değerlendirme Sistemi

Değerlendirme Yöntemi	Katkı Yüzdesi (%)	Değerlendirme Yöntemi Ad
Dönem Sonu Sınavı	60	Dönem Sonu Sınavı
Ara Sınav	40	Ara Sınav

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci