PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
FBM 410	DÜNYA MUTFAKLARI	3 + 3	8. Yarıyıl	12

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Lisans
Ders Türü	Zorunlu
Dersin Amacı	DÜNYA MUTFAKLARININ ÖZELLİKLERİNİN ÖĞRENİLMESİ.ÇEŞİTLİ ÜLKELERİN MUTFAK KÜLTÜRLERİNİN ÖĞRENİLMESİ.ÇEŞİTLİ MUTFAKLARIN YEMEKLERİNİN UYGULAMALI OLARAK ÖĞRENİLMESİ.
Ders İçeriği	ESKİ REÇETELERİN GÜNÜMÜZ MODERN MUTFAK ANLAYIŞI İÇİNDE YORUMLANMASI.DÜNYA MUTFAĞININ İNCELENMESİ VE ÖNEMLİ ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI. ESKİ REÇETELERİN GÜNÜMÜZ MODERN MUTFAK ANLAYIŞI İÇİNDE YORUMLANMASI. DÜNYA MUTFAKLARININ TEORİK VE UYGULAMALI OLARAK İNCELENMESİ.
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	ÇEŞİTLİ ÜLKE MUTFAKLARININ ÖZELLİKLERİNİ BİLİR.
2	DÜNYACA ÜNLÜ MUTFAKLARI VE ÖZELLİKLERİNİ BİLİR.
3	Çeşitli ülkelerin mutfaklarına ait yemekleri bilir ve yapar.
4	Çeşitli ülkelerin mutfaklarında kullanılan araç gereç ve besin maddelerini bilir.

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12	PY 13	PY 14	PY 15	PY 16	PY 17
ÖK 001	1	2	3	4	5	1	2	4	2	3	4	3	4	2	1	5	3
ÖK 002	3	2	1	2	3	2	3	2	2	1	3	4	2	1	3	2	4
ÖK 003	4	5	3	3	1	4	5	1	4	5	1	1	5	5	4	3	2
ÖK 004	5	2	4	2	4	5	3	2	3	3	2	4	5	4	3	4	2
Ara Toplam	13	11	11	11	13	12	13	9	11	12	10	12	16	12	11	14	11
Katkı	3	3	3	3	3	3	3	2	3	3	3	3	4	3	3	4	3

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	5	70
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)	6	12	72
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)	1	6	6
Laboratuar	7	10	70
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	13	13
Sunum / Seminer (hazırlık süresi dahil)	5	12	60
Rapor / Proje (hazırlık süresi dahil)	1	8	8
Kısa Sınavlar(hazırlık süresi dahil)	1	13	13
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			312 12

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

	Ders Dönemi	Şube No	Dersi Veren Öğretim Elemanı
Detay	2013-2014 Bahar	1	HANDE MUTLU ÖZTÜRK
Detay	2013-2014 Bahar	1	ÜMMÜHAN BAYRAM

Yazdır

Ders Şube Detayları

Dersin Kodu	Dersin Ad	Saat (T+P)	Şube No	Öğretim Dili	Şube Dönemi
FBM 410	DÜNYA MUTFAKLARI	3 + 3	1	Türkçe	2013-2014 Bahar

Öğretim Elemanı	E-Posta	İç Hat	Ders Yeri	Devam Zorunluluğu
Doç. Dr. HANDE MUTLU ÖZTÜRK	hmozturk@pau.edu.tr		PAU A0204 PAU A0307	Dersin Devam Yüzdesi : %80

Amaç		DÜNYA MUTFAKLARININ ÖZELLİKLERİNİN ÖĞRENİLMESİ.ÇEŞİTLİ ÜLKELERİN MUTFAK KÜLTÜRLERİNİN ÖĞRENİLMESİ.ÇEŞİTLİ MUTFAKLARIN YEMEKLERİNİN UYGULAMALI OLARAK ÖĞRENİLMESİ.
İçerik		ESKİ REÇETELERİN GÜNÜMÜZ MODERN MUTFAK ANLAYIŞI İÇİNDE YORUMLANMASI.DÜNYA MUTFAĞININ İNCELENMESİ VE ÖNEMLİ ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI. ESKİ REÇETELERİN GÜNÜMÜZ MODERN MUTFAK ANLAYIŞI İÇİNDE YORUMLANMASI. DÜNYA MUTFAKLARININ TEORİK VE UYGULAMALI OLARAK İNCELENMESİ.

Haftalık Konu Başlıkları

Materyaller

Materyal belirtilmemiştir.

Kaynaklar

Ders Değerlendirme Sistemi

Değerlendirme Yöntemi	Katkı Yüzdesi (%)	Değerlendirme Yöntemi Ad
Dönem Sonu Sınavı	60	Dönem Sonu Sınavı
Ara Sınav	40	Ara Sınav

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci