PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
FENG 401	PROJE TEKNİĞİ	2 + 2	7. Yarıyıl	4

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Lisans
Ders Türü	Zorunlu
Dersin Amacı	Öğrencilerin tasarım becerilerini grup çalışmaları ile geliştirmesi ve bilgi ve deneyimlerini ihtiyaçlara karşılık verecek gıda işletme planlamasında teknik detayların verilmesi hedeflenmiştir.
Ders İçeriği	Bir gıda işletmesinin fizibilite, etüt ve proje hazırlanması sırasında dikkat edilmesi gereken hususların teknolojik ve mühendislik açısından incelenmesi. İşletmenin kuruluşunda yer alan sabit ve işletme sermayesi, gider-gelir durumuna göre maliyet analizlerin (fayda masraf oranı, işletme rantabilitesi, sermaye istihdam oranı, geri ödenebilme süresi vb) hesaplanması.
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	Gıda üretimine yönelik olarak bir prosesin ya da işletmenin tasarımına veya bir problemin tespitine ilişkin gerçekçi kısıtları da dikkate alarak bir fikir oluşturmayı öğrenir.
2	Kaynak araştırması yaparak, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanarak ürün akım şemaları oluşturma ve üretimde karşılaşılabilecek tehlikeleri belirleme becerisi kazanır.
3	Önceki yıllarda alınmış olan mikrobiyoloji ve teknoloji derslerinde edinilmiş bilgileri kullanarak proses ya da işletmeyi tasarlama ve problemleri çözme becerisi kazanır.
4	Ekip çalışması ruhunu, görev paylaşımı çerçevesinde talimat alma ve verme becerisini kazanır.
5	Çalışma sonuçlarını rapora dönüştürerek ve sözlü sunarak, yazma ve sunma becerisi kazanır.

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12	PY 13
ÖK 001	5	5	5	5	5	5	5			5	5	5
ÖK 002			5			5		4		4		5
ÖK 003		5	5	5	5	5		4		5
ÖK 004	5		5			5						5
ÖK 005		5	5	5	5	5						5
Ara Toplam	10	15	25	15	15	25	5	8		14	5	20
Katkı	2	3	5	3	3	5	1	2	0	3	1	4	0

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	4	56
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)	13	2	26
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)	1	8	8
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	14	14
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			104 4

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

	Ders Dönemi	Şube No	Dersi Veren Öğretim Elemanı
Detay	2023-2024 Güz	1	YAHYA TÜLEK

Yazdır

Ders Şube Detayları

Dersin Kodu	Dersin Ad	Saat (T+P)	Şube No	Öğretim Dili	Şube Dönemi
FENG 401	PROJE TEKNİĞİ	2 + 2	1	Türkçe	2023-2024 Güz

Öğretim Elemanı	E-Posta	İç Hat	Ders Yeri	Devam Zorunluluğu
Prof. Dr. YAHYA TÜLEK	ytulek@pau.edu.tr		MUH A0212	Dersin Devam Yüzdesi : %70 (Uygulamalı teorik derslerde devam sağlayan öğrenci tekrar aynı dersi aldığında devam koşulu aranır.)

Amaç		Öğrencilerin tasarım becerilerini grup çalışmaları ile geliştirmesi ve bilgi ve deneyimlerini ihtiyaçlara karşılık verecek gıda işletme planlamasında teknik detayların verilmesi hedeflenmiştir.
İçerik		Bir gıda işletmesinin fizibilite, etüt ve proje hazırlanması sırasında dikkat edilmesi gereken hususların teknolojik ve mühendislik açısından incelenmesi. İşletmenin kuruluşunda yer alan sabit ve işletme sermayesi, gider-gelir durumuna göre maliyet analizlerin (fayda masraf oranı, işletme rantabilitesi, sermaye istihdam oranı, geri ödenebilme süresi vb) hesaplanması.

Haftalık Konu Başlıkları

Hafta	Konular
1	Projenin tanımı ve kapsamı,
2	Proje grupların ve konuların belirlenmesi
3	Piyasa araştırması, Hammadde etüdü
4	Yer seçimi
5	Kapasite seçimi ve hesaplanması
6	Teknoloji seçimi ve mühendislik
7	İşletme organizasyonu ve insan kaynakları
8	Yatırım tutarının hesaplanması: sabit sermaye yatırımı
9	Yatırım tutarının hesaplanması: işletme sermayesi
10	İşletme planları
11	İşletme dönemi gider ve gelirleri
12	Projenin finansmanı ve finansal analiz
13	Sunum Sınavı
14	Proje değerlendirme

Materyaller

Materyal belirtilmemiştir.

Kaynaklar

Kaynaklar	Kaynak Dili
Pakdemirli, E. “Yatırım Planlanması ve Fizibilite Etütleri” Ege Üniversitesi yayınları. İzmir (1977).	Türkçe

Ders Değerlendirme Sistemi

Değerlendirme Yöntemi	Katkı Yüzdesi (%)	Değerlendirme Yöntemi Ad
Dönem Sonu Sınavı	50	Dönem Sonu Sınavı
Ara Sınav	50	Ara Sınav

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci