| 1 | Starter kültürler ve fermantasyon teknolojisindeki önemlerinin anlaşılması |
| 2 | 2. Gelişme parametreleri ve yeni kültür izolasyon ve identifikasyon yöntemlerinin kavranması ve uygulama becerisinin kazandırılması |
| 3 | 3. Suş geliştirme, seçim ve kültür muhafaza yollarının öğrenilmesi ve uygulama becerisinin kazandırılması |
| 4 | 4. Kültürlerin starter ve probiotikler özelliklerinin öğrenilmesi ve laboratuarda belirleme becerisinin kazandırılması |
| 5 | 5. Starter üretim teknolojisi ve starter aktivitesini etkileyen faktörlerin öğrenilmesi ve test yöntemlerinin uygulanma becerisinin kazandırılması |
| 6 | 6. Starter kültürlerde kalite kontrolü ve laboratuar uygulama becerisinin kazandırılması |