| 1 | Enzim kimyası ile ilgili bilgiler öğrenmek |
| 2 | Enzimlerin sistematiği, isimlendirilmesi ve
sınıflandırılması ile ilgili bilgiler öğrenmek
|
| 3 | Enzim kinetiği ve enzim hızına etki eden faktörleri
belirtmek
|
| 4 | Ticari enzim üretimi ve enzimlerin izolasyonu
konularını öğrenmek
|
| 5 | Enzim saflaştırılması ve gıda sanayinde enzimlerin
kullanım amaçlarını kavramak
|
| 6 | Enzimlerin endüstriyel uygulamalarını öğrenmek |