PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
FENG 335	FONKSİYONEL GIDALAR VE SAĞLIK İLİŞKİSİ	3 + 0	5. Yarıyıl	3

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Lisans
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	Fonksiyonel gıdaların tanımı, fonksiyonel gıda bileşenleri ve fonksiyonel gıda yasal düzenlemeleri hakkında bilgi vermek.
Ders İçeriği	Fonksiyonel gıdaların tanımlanması, gıdalara fonksiyonel özellik kazandıran bileşenler, fonksiyonel gıda bileşenlerinin insan sağlığına etkileri, fonksiyonel gıdaların üretim teknolojileri, fonksiyonel gıdalar ile ilgili yasal düzenlemeler.
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	Fonksiyonel gıdalar hakkında bilgi sahibi olmak.
2	Fonksiyonel gıda bileşenlerinin sağlık etkilerini anlamak.
3	Fonksiyonel gıdaların yasal düzenlemeleri hakkında bilgi sahibi olmak.

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12	PY 13
ÖK 001	3	3	4		2	2		4		5	3		4
ÖK 002	4	3				3		4			3		5
ÖK 003								3		5	5	4	5
Ara Toplam	7	6	4		2	5		11		10	11	4	14
Katkı	2	2	1	0	1	2	0	4	0	3	4	1	5

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	3	42
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)	1	16	16
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	20	20
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			78 3

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

	Ders Dönemi	Şube No	Dersi Veren Öğretim Elemanı
Detay	2023-2024 Güz	1	EZGİ ÖZGÖREN ÇAPRAZ

Yazdır

Ders Şube Detayları

Dersin Kodu	Dersin Ad	Saat (T+P)	Şube No	Öğretim Dili	Şube Dönemi
FENG 335	FONKSİYONEL GIDALAR VE SAĞLIK İLİŞKİSİ	3 + 0	1	Türkçe	2023-2024 Güz

Öğretim Elemanı	E-Posta	İç Hat	Ders Yeri	Devam Zorunluluğu
Dr. Öğr. Üyesi EZGİ ÖZGÖREN ÇAPRAZ	ezgio@pau.edu.tr		MUH A0212	Dersin Devam Yüzdesi : %60

Amaç		Fonksiyonel gıdaların tanımı, fonksiyonel gıda bileşenleri ve fonksiyonel gıda yasal düzenlemeleri hakkında bilgi vermek.
İçerik		Fonksiyonel gıdaların tanımlanması, gıdalara fonksiyonel özellik kazandıran bileşenler, fonksiyonel gıda bileşenlerinin insan sağlığına etkileri, fonksiyonel gıdaların üretim teknolojileri, fonksiyonel gıdalar ile ilgili yasal düzenlemeler.

Haftalık Konu Başlıkları

Hafta	Konular
1	Fonksiyonel gıdaların tanımı
2	Fonksiyonel gıdalar ve sağlık ilişkisi
3	Prebiyotikler, probiyotikler ve sağlık etkileri
4	Diyet lifleri ve sağlık etkileri
5	Antioksidanlar ve sağlık etkileri
6	Yağ bazlı fonksiyonel bileşenler ve sağlık etkileri
7	Protein bazlı fonksiyonel bileşenler ve sağlık etkileri
8	Fonksiyonel gıda bileşeni olarak vitaminler
9	Fonksiyonel gıda bileşeni olarak mineraller
10	Fonksiyonel gıda üretim yöntemleri
11	Fonksiyonel gıda üretimi üzerine yapılan çalışmaların incelenmesi
12	Fonksiyonel gıda üretimi üzerine yapılan çalışmaların incelenmesi
13	Fonksiyonel gıda üretimi üzerine yapılan çalışmaların incelenmesi
14	Fonksiyonel gıda üretimi üzerine yapılan çalışmaların incelenmesi

Materyaller

Materyal belirtilmemiştir.

Kaynaklar

Ders Değerlendirme Sistemi

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci