Yazdır

DERS BİLGİLERİ
Ders KodDers AdT+U SaatYarıyılAKTS
TAB 218MANTAR BİYOLOJİSİ3 + 04. Yarıyıl4

DERS TANIMI
Ders Düzeyi Ön Lisans
Ders Türü Seçmeli
Dersin Amacı Dersin amacı, Mantar grubu organizmaların biyolojik önemleri, taksonomi, morfolojik, sitolojik, metabolik özellikleri yanısıra biosentez ve fermentation özellikleri bioteknolojik kullanımları, biodegradation, bioremedation işlev ve özellikleri, Gıda bozulmasında rolleri, ve substrat kullanımı ve etkileşimlerine yönelik bilgi aktarımı gerçekleştirmektedir.
Ders İçeriği Mantar Alemine genel bakış. Mantar Ekoloji ve mantarlardan faydalanma olanakları. Küfler ve ilgili toksinler ve biyolojik zararları. Küf bulaşı yolları ve ilişkin substrat materyaller. Gıdalarda küf gelişiminin baskılanması ve kontaminasyonun engellenmesi.
Ders Ön Koşul Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI
1Öğrenciler; mantar ekolojisi ve mantarlardan faydalanma olanakları hakkında bilgi sahibi olur.
2Öğrenciler; makroskobik ve mikroskobik mantarlar hakkında bilgi sahibi olur.

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI
NoPY 01PY 02PY 03PY 04PY 05PY 06PY 07PY 08PY 09PY 10PY 11PY 12PY 13PY 14PY 15PY 16PY 17PY 18PY 19PY 20PY 21PY 22PY 23
ÖK 001                       
ÖK 002                       
Ara Toplam                       
Katkı00000000000000000000000

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
EtkinlikSayısıSüresi (Saat)Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)14342
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)14228
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)188
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)11010
Rapor / Proje (hazırlık süresi dahil)2816
Toplam İş Yükü

Dersin AKTS Kredisi






104

4
DERS ŞUBELERİ
 Dönem seçiniz :   


 Ders DönemiŞube NoDersi Veren Öğretim Elemanı
Detay 2013-2014 Bahar1OĞUZHAN KAYGUSUZ


Yazdır

Ders Şube Detayları
Dersin Kodu Dersin Ad Saat (T+P) Şube No Öğretim Dili Şube Dönemi
TAB 218 MANTAR BİYOLOJİSİ 3 + 0 1 Türkçe 2013-2014 Bahar
Öğretim Elemanı  E-Posta  İç Hat  Ders Yeri Devam Zorunluluğu
Derslik Belirtilmemiştir. Dersin Devam Yüzdesi : %70
Amaç Dersin amacı, Mantar grubu organizmaların biyolojik önemleri, taksonomi, morfolojik, sitolojik, metabolik özellikleri yanısıra biosentez ve fermentation özellikleri bioteknolojik kullanımları, biodegradation, bioremedation işlev ve özellikleri, Gıda bozulmasında rolleri, ve substrat kullanımı ve etkileşimlerine yönelik bilgi aktarımı gerçekleştirmektedir.
İçerik Mantar Alemine genel bakış. Mantar Ekoloji ve mantarlardan faydalanma olanakları. Küfler ve ilgili toksinler ve biyolojik zararları. Küf bulaşı yolları ve ilişkin substrat materyaller. Gıdalarda küf gelişiminin baskılanması ve kontaminasyonun engellenmesi.
Haftalık Konu Başlıkları
HaftaKonular
1 Mantar üreticiliğinin tarihçesi,ekonomik önemi, besin değeri
2 Mantarların canlılar alemindeki yeri, yaşam döngüsü ve morfolojik özellikleri
3 Mantar üretim sistemleri
4 Mantar üretiminde kullanılan yastık tipleri
5 Mantar yetiştiriciliğinde kompost yapımı
6 Kompost karışımı hesabı
7 Kompost hazırlama yöntemleri
8 Kompost hazırlama yöntemleri
9 Pastörizasyon ve olgunlaştırma
10 Üretim odalarının hazırlığı ve misel ekimi
11 Misel öngelişme dönemi ve kapak atma
12 İlk fruktifikasyona kadar uygulanan kültürel işlemler
13 Hasat ve hasat döneminde uygulanan kültürel işlemler
14 Hastalık ve zararlılarla mücadele
Materyaller
DosyaDosya AdıDosya DiliOrjinal Dosya AdıEklenme Tarihi
Dosya İndir Kaynaklar.docxTürkçeKaynaklar.docx4.02.2014 00:00:33
Kaynaklar
KaynaklarKaynak Dili
Günay,A.; Abak,A.; Koçyiğit A.E. 1984.Mantar Yetiştirme.Çağ Matbaası. 272 s.Türkçe
Işık, S.E. ve ark. 1987. Mantar. TAV yayınları, yayın No:4 Yalova. 67 sTürkçe
Boztok, K., 1994. Mantar Üretim Tekniği. E.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları No: 489, Bornova, İZMİR Türkçe
Erkel, İ.,2000 Kültür Mantarı Yetiştiriciliği Türkçe
Ders Değerlendirme Sistemi
Değerlendirme YöntemiKatkı Yüzdesi (%)Değerlendirme Yöntemi Ad
Dönem Sonu Sınavı50Dönem Sonu Sınavı
Ara Sınav50Ara Sınav
T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları